Salgschef Svend Erik Olesen ved Hedegaard Agro udtaler:
”Jo større æg, jo tyndere skal. Hønen lægger større æg, jo ældre hun bliver. Derfor øges behovet for flere skaller med hønens alder. Hønen er imidlertid så viselig indrettet, at hun per instinkt selv ved, hvor meget hun har behov for – hun tager ikke en skal mere eller mindre, end hun behøver.”
”Hønen danner æggeskallen i løbet af eftermiddagen og aftenen, og det er her, de knuste muslingeskaller kommer ind. Netop fordi de opløses langsomt og optages igennem blodet, er kalken, lidt populært sagt, længere tid inde i hønen. Og den får således gavn af kalken i lang tid, til gavn for en god stærk skal, der beskytter ægget, hvilket jo er formålet.”